• 外國的奶粉更優秀?唔...事實證明并不一定

    2019-01-16 17:48:41出處:PCbaby作者:佚名

    我要分享

      海淘、代購外國嬰幼兒奶粉一直是媽媽圈里的熱門話題。

      因為,在很多媽媽的心中,外國奶粉=好奶粉=優秀。

      But,真的是這樣嗎?

      定義一款配方奶粉是否好奶粉,僅僅從國內外來評判?

      Nonono!

      親們,好奶粉的黃金指標有三項,分別是奶源、配方和工藝。三者缺一不可!

      那么,怎樣的奶源、怎樣的配方、怎樣的工藝才算好呢?

    外國的奶粉更優秀?唔...事實證明并不一定

      -------懶人專屬,3s看完版--------

      好奶源:南北緯40-50°、遠離工業污染、自然環境宜人的溫帶草原。

      好配方:符合我國標準,越接近母乳化越佳。

      好工藝:干濕法復合,讓奶粉感官質量、沖調性、營養成分等都能棒棒噠!

      -----想要了解更多的學霸們,看↓↓↓-----

    奶源:好奶源都在國外嗎?

      都說,最好的紅酒在歐洲,最好的咖啡在南美,最好的茶葉在中國,那么,最好的乳制品呢?在國外?

      不,在黃金奶源帶!

      國際上,有一個公認的黃金奶源帶,那就是南北緯40°~50°之間的溫帶草原。

      但是,不是所有在南北緯40-50°的溫帶草原都能被稱為黃金奶源地。黃金奶源地不僅要處于這個緯度區間,同時還要兼具遠離工業污染、自然環境宜人、牧草豐美茁壯,奶牛健康自在等條件。從這一點來看,發達國家的奶源的確更勝一籌。

      ~( ⊙ o ⊙ )~可能有小伙伴怒了,憑什么發達國家更勝一籌?

      親,還不是因為發達國家重視環保及動物福利,污染少空氣好,奶牛隨心所欲生活好!

      若是整天泡在PM2.5里,談何好奶源?

      唔...如果說好奶粉的奶源來自黃金奶源帶,那么,媽媽們常見到的、常聽到的奶粉是不是都是黃金奶源帶的呢?看下表↓↓↓

    外國的奶粉更優秀?唔...事實證明并不一定

      可以看到,跨國大品牌多選擇歐洲及大洋洲的奶源。這些地區不僅位于黃金奶源帶,而且對品控亦更為透明。

      當然,咱們的國內品牌也有不少選擇國外進口奶源喲,比如伊利金領冠、合生元、圣元等。其中合生元、圣元更是直接在海外建廠,實力杠杠滴!畢竟有能力與國際大牌搶占好奶源的企業,通常都擁有更加雄厚的資金和實力。

      可能也有小伙伴注意到,有好些國產品牌未能進入表格中。

      唔...其實不是小編偏心,實在是因為這些品牌不標明奶源地。小編也很無奈~

      從奶源來看,國外的品牌更勝一籌,選擇的奶源地更讓人覺得信賴。

    配方:國外的營養成分更科學嗎?

      親們,配方奶粉的營養是根據母乳為標準而制定的。溉,母乳,母乳,重要的事情說三遍。

      So,不同國家和地區的奶粉,必然是參照當地媽媽的母乳為標準生產的。

      那么,問題來了,外國媽媽的母乳和中國媽媽的母乳一樣嗎?

      嘿,還真的有差異。

      曾經有研究顯示,不同國家的媽媽產出的母乳蛋白質、鈉含量、亞油酸、α-亞麻酸、軟脂酸、硬脂酸等均有所差異。而這種差異的形成很大可能是因為飲食的不同。由此可見,以外國媽媽的母乳為基準生產的奶粉并不一定適合咱們中國的娃。

      估計有小伙伴提出了疑問:“難道這樣就可以斷定各國的標準不一樣了嗎?”

      的確,單憑母乳營養成分有差異就斷定各國標準不同,是有失偏頗的!所以,小編跑去翻查了我國標準GB10765-2010《嬰兒配方食品》,以及國際食品法典委員會的《嬰兒配方及特殊醫用嬰兒配方食品標準》等,看看是否有不同之處。

      唔...真的被小編發現了差異。

      比如說蛋白質。

      在母乳中,乳清蛋白與酪蛋白的比例約為60:40,而牛乳中的約為20:80。因此,我國標準規定“乳基嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應≥60%”。

      然!而!

      無論是國際食品法典委員會還是其他國家和地區(包括美國、歐盟和澳洲等),均未規定乳清蛋白在蛋白質中所占比例。

      還有碳水化合物。

      我國和國際食品法典委員會都認可:嬰兒配方食品中的首選碳水化合物應為乳糖或葡萄糖聚合物。但是,只有我國要求“乳糖占碳水化合物總量應≥90%”。

      那外國的奶粉是否添加了足夠的乳糖或乳清蛋白呢?唔...見仁見智咯~

    外國的奶粉更優秀?唔...事實證明并不一定

      除此之外,奶粉中的各項微量元素也略有不同。知乎里曾有大神,將咱們的國標與歐標中的營養成分一一比對,發現鉀、鈣、碘、泛酸、維生素C、生物素等的規定含量不相同。

      看到這里,親們還會覺得外國的奶粉配方成分更科學嗎?

      小編認為,是否更科學,很大程度上需因地制宜、因人而異。各國的奶粉對當地的人來說,或許是科學的,但是在另外一個國家,則不盡然。

      從配方來看,外國的奶粉并不是就比進口與國產的要強。

      補充小知識:如何選配方好的奶粉呢?可以著重看以下幾個要點——

      ·乳糖在碳水化合物中的含量是否≥90%,越接近100%越好;

      ·乳清蛋白和酪蛋白的比例越接近60:40的越好;

      ·根據國標,DHA(二十二碳六烯酸)、ARA(二十碳四烯酸)的含量比例為1:2;

      ·是否添加低聚糖、益生菌、核苷酸、乳鐵蛋白、葉黃素、乳脂肪球膜蛋白等,使奶粉更母乳化。

    生產工藝:國外的工藝更成熟嗎?

      如果有小伙伴認為國外的奶粉生產工藝更加成熟可靠,那可要好好“面壁”一番了!

      奶粉品牌千千萬,但生產工藝只有三種。

      是的,您沒看錯,只有三種。

      分別是——濕法工藝、干法工藝、干濕法復合。

      來,一個表格看三種工藝的優缺點——

    外國的奶粉更優秀?唔...事實證明并不一定

      為了讓大家對工藝有一個更深入的了解,咱們再來詳細說說這3種工藝~(溫馨提示:以下內容較枯燥乏味,可能會引起您的輕度不適~

      濕法,簡單的說,就是所有的營養以液體的形式混合攪勻,然后再殺菌、均質、濃縮、噴霧干燥成奶粉?↓圖——

    外國的奶粉更優秀?唔...事實證明并不一定

      而干法,則將已經是粉末狀的原料乳粉與同樣是粉末狀的營養素合成,流程簡單很多。

    外國的奶粉更優秀?唔...事實證明并不一定

      干濕法復合,唔...用膝蓋想想,也知道是干法+濕法。

      可能小伙伴們會疑惑:“既然已經有了干法和濕法了,為何還要出來一個干濕法復合呢?”

      原因很簡單——

      為了避免濕法和干法所帶來的營養問題。

      濕法工藝雖然可以將營養均勻包裹在乳粉顆粒中,但生產周期長,在生產過程中容易出現熱敏性營養成分的流失,比如維生素C。而干法工藝生產周期短,可避免某些營養成分的被破壞和流失,但干法容易出現元素混合不均勻、微生物指標不好控制等問題。

      怎么辦?

      聰明的人類想到了把干濕兩法混合。嘿,這不正好平衡了兩者的優缺點。奶粉的感官、沖調、營養等問題都可得到較好的解決。(完美~)瞧,干濕法復合的生產流程如下——

    外國的奶粉更優秀?唔...事實證明并不一定

      OK,咱們知道了奶粉的生產工藝,那么寶寶現在喝的奶粉采用的是什么工藝呢?小伙伴們應該怎么判斷一罐奶粉是濕法工藝還是干法工藝呢?很簡單,看奶粉的配料表。

      → 如果配料中寫的是:脫脂乳粉、脫脂奶粉(Skimmed milk powder\milk solids)、全脂乳粉,那么它采用的多是干法工藝。

      → 如果配料中寫的是:脫脂牛乳、脫脂牛奶、脫脂奶(skimmed milk\milk)、全脂奶(whey milk),那么它采用的多是濕法工藝。

      → 如果配料中既有乳粉又有牛乳,那么它很大可能采用的是干濕法復合。

    外國的奶粉更優秀?唔...事實證明并不一定

      至于誰優,小編個人是更傾向于干濕法復合,畢竟合兩家之所長。

      另外,小編整理PCbaby評測室歷年來的奶粉評測數據發現,外國的奶粉比較多是濕法及干濕復合,進口到國內的大牌奶粉則多是干法或濕法,國產品牌為干法及干濕復合。

      親們也可自己看看家中的奶粉是什么工藝的喲~歡迎留言告訴小編~

      小編說:其實,在探究一款奶粉是不是好奶粉,咱們首先要弄清楚一個問題,那就是:怎樣的奶粉才算是好奶粉呢?奶源、營養成分、生產工藝缺一不可。奶源是基底,營養成分是必須,生產工藝則決定了各項物化指標及營養素的可利用性。盲目的以產地為依據,認為外國奶粉=好奶粉的想法不可取喲~親們,get到了沒~

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